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PREMIUM BAGUETTES Die Premium-Baguettes der Marke Diversi Foods werden mit traditionellen Verfahren und ausgewählten Zutaten in hand- werklicher Qualität gefertigt. Sie durchlaufen eine lange Aufarbeitungszeit von bis zu 30 Stunden mit Sauerteigher- stellung, Teigruhe und natürli- chem Gärprozess. Im Steinofen gebacken erhalten sie eine rusti- kale Kruste mit attraktiven Ein- schnitten und begeistern durch eine offene, saftige Krume mit dem authentischen Sauerteig- aroma. Dazu kommen sie ganz ohne Zusatzstoffe aus. Legend Steinofen-Baguette mit Sauerteig Balance Baguette mit Buchweizenmehl rösches Baguette mit spitzen Enden, rustikaler Kruste und offener Krume knuspriges Baguette mit spitzen Enden und rustikaler Kruste außergewöhnliches Aroma mit dem Geschmack offene, saftige Krume mit dem authentischen des Weizen-Roggen-Sauerteigs sehr lange Frischhaltung einfache Rezeptur mit nur wenigen Zutaten Art.-Nr. Conveniencegrad DF8501 DF8507 vorgebacken vorgebacken 400 g 1 × 20 24 340 g 1 × 20 24 B&B 3 B&B 3 Sauerteigaroma rundherum reichlich dekoriert mit Leinsamen, Mohn, Sesamsaat und Kürbiskernen Ballaststoffquelle und Mehrkorn lang anhaltende Frische Art.-Nr. Conveniencegrad DF8503 vorgebacken 350 g 1 × 20 24 B&B 3 CleanLabel • Enthält keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe im • Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (E300) kann im Rezept gebackenen Produkt. vorhanden sein. E300 wird standardmäßig in Mühlen verwendet, um konstante Mehleigen schaften zu erzielen. So werden Teig- eigenschaften und Gärstabilität verbessert.
SPEZIAL-BRÖTCHEN & -BAGUETTES Fitness Sandwich-Baguette Fitness Piccolo Körnerteig mit Roggen- und Weizenmehl enthält Leinsamen, Sesamsaaten und Sonnenblumenkerne geschmackvolle, knusprige Kruste sowie eine softe Krume dekoriert mit Haferflocken und Körnern optimale Produktgröße zum Belegen Art.-Nr. Conveniencegrad DF360 vorgebacken 150 g 1 × 60 24 B&B 4 reichhaltiges Brötchen mit Roggen- und Weizenmehl enthält Leinsamen, Sesamsaaten und Sonnenblumenkerne lockere, softe Krume attraktiv mit Haferflocken und Körnern dekoriert Art.-Nr. Conveniencegrad DF416-09 vorgebacken 100 g 1 × 50 48 B&B 2 Fitness Dreieck Mini Pain d’Antan Weizenmischgebäck mit Roggenmehl enthält Leinsamen, Sesamsaaten und Sonnenblumenkerne knusprige Kruste mit Körnerdekor softe Krume attraktive Form zum Belegen Art.-Nr. Conveniencegrad rustikales Weizenbrötchen mit röscher Kruste und offener Porung von Hand geformt und im Steinofen gebacken hergestellt mit aktivem Sauerteig und langer Teigruhe lange Frischhaltung Art.-Nr. Conveniencegrad DF643 vorgebacken 90 g 1 × 80 24 B&B 1 DF260 vorgebacken 110 g 1 × 50 24 B&B 2
Mini-Mix Gemüse Buns NEU trendig bunte Mini-Buns mit Gemüsepüree 4 leckere Sorten mit Kürbis, Spinat, Rote Beete und Paprika bis zu 17 % Gemüseanteil natürliche Färbung vorgeschnitten und damit einfach zu belegen nur auftauen lassen und fertig Art.-Nr. Conveniencegrad DF2793 fertig gebacken je 26 g 4 × 20 90 B&B 5 Eclair mit Cremefüllung feines Brandteiggebäck mit einer süßen Kombination aus Cremefüllung und Kakaotopping 65 % Kakaoanteil im Überzug aus belgischer Schokolade mit viel lockerer Creme gefüllt Mini-Brötchen-Mix „Hotel” Auswahl an fünf verschiedenen Mini-Varianten: Kaiserbrötchen mit Sesam oder Mohn sowie drei rustikalen Sorten mit Roggenanteil beliebte Brötchen-Mischung perfekt geeignet für den Catering-Einsatz Art.-Nr. Conveniencegrad DF511 vorgebacken je 35 g 5 × 45 24 B&B 2 Verarbeitungshinweise Richtwerte für Umluftöfen Programm Auftauen Ofen- temperatur Gesamt- backzeit Beschwadung Art.-Nr. Conveniencegrad 6 - 8 Min. 8 - 10 Min. 185 - 200°C 185 - 200°C 185 - 200°C B&B 1 10 Min. B&B 2 10 Min. B&B 3 10 Min. B&B 4 10 Min. B&B 5 20 Min. Nr. 10 Backwaren aus dem Karton nehmen und bei Raum- temperatur ca. 120 Min. auftauen lassen, alternativ 12 Std. im Kühlschrank. 185 - 200°C 12 - 14 Min. 10 - 12 Min. ohne ohne ohne ohne – – – DF1024-06 fertig gebacken 85 g 8 × 5 56 Nr. 10 Gewicht Stück pro Karton Kartons pro Palette Verarbeitungshinweis Wolf ButterBack KG Magazinstr. 77, 90763 Fürth Deutschland Tel. +49 911 67044-0 info@butterback.de www.butterback.de