Nach der Veröffentlichung unseres ersten Nachhaltigkeitsberichts im Juli 2011 war es uns ein großes Anliegen, echte Beispiele aus der betrieblichen Praxis aufzuzeigen, wie man nachhaltiges Handeln im Handwerksbetrieb umsetzen kann. Denn für nachhaltiges Handeln in Bäckereien gibt es unzählige gute und nachahmenswerte Beispiele.

In unserem Praxishandbuch "Nachhaltig backen", das in Zusammenarbeit mit der Agrifood Consulting GmbH anhand zahlreicher Interviews mit neun verschiedenen Betrieben entstanden ist, finden Sie eine spannende Zusammenstellung unterschiedlicher Konzepte.

Die vorgestellten Bäckereien, geleitet von sehr verschiedenen Führungspersönlichkeiten mit individuellen Ansätzen und dem gemeinsamen Ziel, sich nachhaltig für die Umwelt, ihr Unternehmen und soziale Belange einzusetzen, tun dies auf sehr unterschiedliche Weise. Hier wird deutlich, dass beim Nachhaltigkeitsengagement der wichtige Grundsatz gilt, "Kleine Schritte sind besser als große Worte." Dass auch der Erfolg dabei nicht ausbleibt, zeigen die dargestellten Portraits.

Unser Handbuch soll dazu anzuregen, über das Bäckerhandwerk von morgen nachzudenken und Mut machen, die Zukunft aktiv zu gestalten. Denn nachhaltiges Wirtschaften birgt eine Vielzahl an Chancen, die sich auch positiv auf den Geldbeutel auswirken.

Durch klicken auf das Foto können Sie das komplette Handbuch als pdf herunterladen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Lektüre.