Dopo la pubblicazione della nostra relazione sulla sostenibilità  del luglio 2011 ci siamo riproposti di mostrare alcuni esempi concreti tratti dalle realtà  aziendali, esempi sul come sia possibile mettere in pratica un commercio sostenibile in aziende artigianali. Nel settore dei panifici vi sono infatti numerosi esempi di commercio sostenibile che vale la pena imitare.

Il nostro manuale "Nachhaltig backen" (panificazione sostenibile) presenta una vasta gamma di progetti e idee sulla sostenibilità  diversi tra loro. Si tratta di un manuale nato da una collaborazione con la  Agrifood Consulting GmbH e che parte da numerose interviste con nove diverse aziende.

I panifici che vengono presentati sono gestiti da dirigenti con personalità  molto diverse tra loro e con stili individuali, ma in comune hanno, anche se in modo molto diversificato, l'obiettivo di impegnarsi per la sostenibilità  dell'ambiente, della propria azienda e nell'interesse del sociale.
A partire da qui diviene chiaro come, ai fini dell’impegno per la sostenibilità , sia  fondamentale il principio secondo cui "i piccoli passi sono meglio delle grandi parole".
Che poi in tutto ciò non venga meno l’avere successo è dimostrato dai ritratti presentati.

Il nostro manuale ha il compito di fare riflettere sull'attività  artigianale della panificazione del domani e infondere coraggio per costruire attivamente il futuro.
Agire in modo sostenibile offre numerose possibilità  che hanno una ricaduta positiva anche sul portafoglio.

Cliccando sulla foto è possibile scaricare l'intero manuale.
Le auguriamo una buona lettura.