Tante medaglie per la qualità  del DLG

Anche quest'anno siamo felici dell'alto numero di medaglie assegnateci dal DLG (Società  Tedesca per l’Agricoltura), infatti, nel corso delle sue verifiche indipendenti di qualità , i prodotti da forno che abbiamo presentato nelle diverse categorie sono stati premiati 10 x con l'argento e 12 con l'oro.

Tra i prodotti presentati vi erano il Bamberger Hörnchen, che ormai da anni viene premiato con l'oro, così come la "Chiocciola alla nocciola" e tra i prodotti salati la "Girella sfiziosa ai formaggi". Anche il ButterBack-Kipferl é riuscito, al pari dell'anno passato a convincere pienamente la giuria. Assieme al croccante e voluminoso "Pasticcino al quark" e al "Saccottino con verdure alla mediterranea", tutti i krapfen ripieni presentati hanno vinto una medaglia d'oro, come anche il Donut alla crema e le due varianti di Muffin al mirtillo e Lemon-Choc.

Per il DLG ha una rilevanza centrale l'analisi sensoriale dei seguenti attributi di qualità : sapore, odore, aspetto e consistenza. I prodotti in grado di essere convincenti in tutte queste categorie ottengono una delle ambite medaglie.