Investimenti nella sede di Fürth

In dicembre finalmente ce l'abbiamo fatta, dopo impegnativi test, nello stabilimento 2 sono state attivate due nuove linee produttive per i croissant. Queste sostituiscono pienamente le due che ormai avevano raggiunto una certa età  e che erano in uso dal 2000, quando era stato allestito lo stabilimento di produzione novo di Fürth.

Accanto alle innovazioni tecniche quali la più recente frigotecnica per il raffreddamento del impasto e l'impianto per la correzione finale di posizionamento ideale del croissant, abbiamo inoltre investito nella più moderna tecnica per la curvatura, che con l'ausilio interno di un sistema di videocamera controlla l'uniformità  della curvatura dei croissant e al contempo la corregge. Grazie anche all'utilizzo di una macchina per l'avvolgimento sottovuoto, che avvolge i triangoli in modo significativamente più delicato, si evita il raddrizzamento del croissant durante la cottura.

Nonostante l'alto livello di automatizzazione vi è comunque un controllo finale manuale, durante il quale due assistenti alla produzione controllano costantemente che i prodotti da forno abbiano la forma corretta e se necessario fanno le dovute correzioni.

Alla fine di dicembre abbiamo allestito un nuovo magazzino per le materie prime, e nuovi spazi per l'amministrazione. Per questo scopo , lo scorso anno, è stata smantellata la vecchia cella surgelati e sulla stessa area è stato innalzato un altro edificio. Il magazzino per le materie prime offre ora sufficiente spazio per le materie prime surgelate, quelle da conservare in luogo fresco e quelle da conservare in luogo asciutto; tutte le materie prime  vengono così inserite nel ciclo produttivo da un' unico punto centrale.

Alla crescita della ditta degli ultimi anni ha contribuito anche l'assunzione di nuovo personale in amministrazione ed in particolare nei settori commerciali, del controllo della qualità  e del controling. Con sei nuovi uffici e una sala per le riunioni è stato creato sufficiente spazio per le nuove esigenze dei collaboratori.