Investitionen am Standort Fürth

Im Dezember war es endlich soweit, zwei neue Croissantlinien in Werk 2 gingen nach umfangreichen Tests in Betrieb. Diese ersetzen dabei vollständig die beiden in die Jahre gekommenen Anlagen, die bereits seit dem Bezug der Produktionsstätte im Jahr 2000 liefen.

Neben den technischen Innovationen wie neueste Kältetechnik für die Teigkühlung und automatische Schlusslagenkorrektur haben wir hier in den Einsatz modernster Biegetechnik investiert, die mithilfe eingebauter Kameratechnik die Gleichmäßigkeit der Croissantbiegung kontrolliert und gegebenenfalls korrigiert. Durch den Einsatz eines Vakuumwicklers, der die Teigdreiecke deutlich schonender wickelt, wird ein Geradeziehen der Croissants beim Backen verhindert.

Trotz aller Technik setzen wir aber dennoch auf eine manuelle Endkontrolle, bei der zwei Produktionshelferinnen ständig darauf achten, dass die Teiglinge die richtige Form haben und bei Bedarf nötige Korrekturen vornehmen.

Ende Dezember haben wir zudem ein neues Rohstofflager mit weiteren Verwaltungsräumen bezogen. Hierzu wurde im Laufe des letzten Jahres das alte Tiefkühllager demontiert und an derselben Stelle ein neues Gebäude errichtet. Das Rohstofflager bietet nun genügend Platz für tiefgekühlte, gekühlte und trockene Rohwaren, die alle von einem zentralen Standort aus in den Produktionsablauf einfließen.

Das Wachstum der Firma in den letzten Jahren hatte auch zahlreiche Neueinstellungen in der Verwaltung, insbesondere in den Bereichen Vertrieb, Qualitätsmanagement und Controlling zur Folge. Mit den sechs neuen Büros und einem zusätzlichen Besprechungsraum wurde für die Mitarbeiter dringend benötigter Platz geschaffen.